Описание
Технические характеристики VarioCooking Center 211
Количество порций: 100 - 300
Полезный объем: 100 литров
Ширина: 1157 мм
Глубина: 914 мм
Высота: 1100 мм
Высота борта чаши: 900 мм
Нагревательная поверхность: 42 дм2
Подача воды: R 3/4 "
Отвод воды DN: 50 мм
Общая потребляемая мощность:
электричество - 28 кВт
Предохранители 4 x 50 А
Описание VarioCooking Center 211
Рабочие режимы
Режим VarioCooking Control® с 9 рабочими подрежимами: «Жаркое большой массы», «Быстрое жаренье», «Рыба/морепродукты», «Овощи/картофель», «Изделия из теста/рис», «Блюда из яиц и муки», «Молоко/десерты», «Супы/соусы» и Finishing®
Ручной режим с 3 рабочими подрежимами: (жарение,варка, приготовление во фритюре)
Диапазон температур: 30 - 250°C
Дополнительные функции
Температурный зонд, измерение в 6 точках
Подъемное устройство AutoLift™ (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
250 программ, выбор по желанию
Оснащение
Розетка
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи
Температурный зонд, измерение в 6 точках
Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно из чаши (без опрокидывания, без стока в полу)
VarioDose™ – автоматическое встроенное устройство заполнения водой
Сенсорный экран с символами для максимальной простоты обслуживания
Встроенный выключатель
Дополнительные функции вызываются нажатием кнопки
Индикация в виде текста для любых процессов приготовления
Выбор иностранного языка для индикации сообщений
Центральный регулятор и легко очищаемые кнопки
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, теплое масло – при фритировании
Цифровая индикация температуры
Индикация заданных и фактических значений
Цифровой таймер, 0 - 24 часа, с постоянной настройкой
Температурный предохранитель
VarioBoost™ – запатентованная нагревательная система
Запатентованное устройство держателя термокерна
Доступ спереди к сервисной дверце
Компактный аппарат
USB интерфейс, например, для подключения к PAЦИOHAЛЬ CombiLink®