Пароконвектомат Lainox Compact by Naboo COEN026

Технические конструктивные характеристики:

Занимает всего 51 сантиметр, но в нем сконцентрирована идеальная технология высокой кухни. 

Для динамичного, быстрого и современного ресторана. 

Уникальная «облачная технология» Cloud

ICS Interactive Cooking System - интерактивная система приготовления

Уникальная система очистки, где моющее средство не соприкасается с оператором, а так же позволяет значительно экономить время и расход

Система, позволяющая изменять настройки рецепта прямо во время работы пароконвектомата

Элегантный и компактный дизайн идеально подходит для кухонь с небольшими пространствами, а также для открытых кухонь, 4 модели с противнями различных размеров и объемов. Compact by Naboo, пространство на кухне. 

Сенсорный экран 7 дюймов.

Простые и интуитивные команды благодаря цветному сенсорному дисплею на 7 дюймов (LCD-TFT) высокого разрешения.

Настройки в зависимости от потребностей, достаточно просто коснуться иконки нужного блюда, чтобы запустить процесс приготовления. 

Отдельное пространство: многоточечный температурный щуп, разъем USB 

Compact by Naboo обладает специальным пространством для размещения инструментов, которые повышают его функциональность: многоточечный температурный щуп в комплекте или игольчатый щуп для малого формата или вакуума, а также разъем USB

 

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления для рецептов итальянской, французской, международной, испанской, русской, азиатской, немецкой кухни вместе с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.

•  Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP.

•   Ручное приготовление с тремя режимами: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный конвекция+пар от 30°C до 300°C.

•  Программируемый режим - возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.

•  Autoclima ® автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере.

•  Fast-Dry ® система быстрого осушения варочной камеры.

 

ПРИНЦИП РАБОТЫ

•   Конфигурация дисплея в зависимости от потребностей пользователя, вывод на первый план наиболее используемых программ.

•  LAINOX Cloud система связи Wi-Fi/Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.

•  Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”

•  Структурирование рецептов в папки с предварительным просмотром и присвоение названия каждой папке.

•  Умное распознавание рецептов в многоуровневых папках.

•  Цветной экран 7 дюймов (LCD - TFT) высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций.

•  Рукоятка SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

 

ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

•   Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.

•   Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем с моющим средством и автоматическим дозированием. 

•  Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT со встроенным картриджем для средства от накипи и автоматическим дозированием для модели с парогенератором.

•  Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.

•  Система ручной мойки с душем внешнего крепления (факультативно). 

 

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

•  Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

•  Параллельный контроль температуры в камере и в центре продукта, система DELTA T.

•  Автоматическая регулировка конденсации паров.

•  Отложенный запуск программ приготовления с возможностью настройки.

•  2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.

•  Прерывистая скорость для особых программ приготовления.

•  Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.

•  Щуп для 2 центров эксклюзивный марки LAINOX.

•  Подключение температурного щупа через внешний коннектор к варочной камере, возможность быстрого подключения игольчатого щупа для вакуумного приготовления и малых форматов.

•  Подсоединение USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.

•  Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно).

•  Программа SERVICE для: проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков.

•  Счетчики часов работы прибора для всех основных функций для планового обслуживания.

•  ECOSPEED- В зависимости от количества и типа продукта Naboo оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний.

•  ECOVAPOR- Благодаря системе ECOVAPOR достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере.

•  GREEN FINE TUNING - для газовых моделей новая система модуляции горелки и обменника высокой эффективности во избежание излишнего потребления мощности и снижения вредных выбросов.

 

КОНСТРУКЦИЯ

•  Защита от струй воды IPX5.

•  Идеально гладкая и герметичная камера.

•   Дверца закрытия с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности.

•   Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке.

•   Рукоятка с открытием вправо и влево.

•   Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.

•   Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора