Пароконвектомат Electrolux air-o-steam 6 GN 1/1 B (268200)

Предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

• Ручной режим:
  • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
  • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C 
  • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C 
  • Высокотемпературный пар: 130 °C
  • Комби-режим: 250 °C
• Режим регенерации: 250 °C

Режимы вращения вентилятора:

• ​Полная скорость
• 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
• Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

• Автоматическая встроенная система очистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл
• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Цикл с ограничением мощности нагрева
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
• Шарнирное крепление внутреннего стекла 
• Индекс герметичности: IPX 5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 30 кг
• Вход холодной воды: 3/4"
• Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
• Жесткость: 5-50 ppm
• Давление: 1.5-4.5 bar
• Дренаж "D": 1"1/4
• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм