Каталог

Пароконвектомат Lainox Naboo NAGV102

Бренд:Lainox
Страна-производитель:Италия
Напряжение, В:220
Мощность, кВт:1
Мощность потребления:27/23.220 кВт/Ккал
Габаритные размеры, мм:1170х895х1040
Тип гастроемкости:GN 1/1, GN 2/1
Количество гастроёмкостей, шт.:GN 10 х 2/1 530х650, GN 20 х 1/1 530х325
Расстояние между гастроёмкостями, мм:70
Тип аппарата:с инжектором
Питание:газ
Панель управления:цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
Описание
Технические конструктивные характеристики: 
Уникальная «облачная технология» Cloud 
Система многоуровневого приготовления в т.ч. "Just in time" 
Копчение SMOKEGRILL 
Ароматизация блюд 
Уникальная система очистки, где моющее средство не соприкасается с оператором, а так же позволяет значительно экономить время и расход 
Система, позволяющая изменять настройки рецепта прямо во время работы пароконвектомата 
 
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 
• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления с Итальянскими, Французскими, 
Международными, Испанскими, Русскими, Азиатскими и Немецкими рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда. 
• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C 
• Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото. 
• Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. 
• Fast-Dry® – система быстрого удаления влажности из 
рабочей камеры 
 
ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ 
• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты 
• LAINOX Cloud система связи посредством wi fi для 
сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов 
• Быстрое начало автоматических программ приготов-ления (ICS) “one touch” 
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название 
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке 
многоуровневого приготовления 
• Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen” 
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора 
• Автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “Open” (опционально) 
• Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS 
 
ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ 
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. 
• Система автоматической очистки с использованием встроенного бака и автоматическим дозатором моющего средства. 
• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в 
бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи. 
• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL. 
• Ручная система мойки с ручным душем 
 
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ 
• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления 
• Параллельный контроль температуры в рабочей ка-мере и в сердце продукта, система DELTA T 
• Автоматически регулируемая конденсация паров 
• Легкий доступ к программируемым параметрам для 
того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню 
• Функция отложенного старта 
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости
автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата 
- для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции 
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля 
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера 
• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспе-чения и скачивания / загрузки программ приготов-ления 
• Защита от воды IPX5 
• Возможность устанавливать систему энерго оптими-зации SN (опционально) 
• Программа SERVICE для: настройки функций электрон-ной платы и отображения температурных датчиков 
- Счетчики часов работы всех основных систем обору-дования для программного сервисного обслуживания 
• EcoSpeed - В зависимости от количества и типа 
продуктов пароуонвектомат оптимизирует и кон-тролирует подачу энергии, всегда поддерживая пра-вильную температуру приготовления и избегая ее колебаний 
• EcoVapor - С этой системой становится возможнымзначительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения 
паром рабочей камеры 
• GREEN FINE TUNING: Благодаря новой системе регу-лирования горелки и высокоэффективному теплоо-бменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы 
 
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ 
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений 
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности 
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами 
• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево 
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора