Пароконвектомат Lainox Naboo NAEV101

Технические конструктивные характеристики:

Уникальная «облачная технология» Cloud

Система многоуровневого приготовления в т.ч. "Just in time"

Копчение SMOKEGRILL

Ароматизация блюд

Уникальная система очистки, где моющее средство не соприкасается с оператором, а так же позволяет значительно экономить время и расход

Система, позволяющая изменять настройки рецепта прямо во время работы пароконвектомата

 

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления с Итальянскими, Французскими, 

Международными, Испанскими, Русскими, Азиатскими и Немецкими рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда. 

• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C

• Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

• Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.

• Fast-Dry® – система быстрого удаления влажности из 

рабочей камеры

 

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты

• LAINOX Cloud система связи посредством wi fi для 

сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов

• Быстрое начало автоматических программ приготов-ления (ICS) “one touch”

• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название

• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке 

многоуровневого приготовления

• Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”

• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора

• Автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “Open” (опционально)

• Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS

 

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.

• Система автоматической очистки с использованием встроенного бака и автоматическим дозатором моющего средства.

• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в 

бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи.

• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL.

• Ручная система мойки с ручным душем

 

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной  равномерности приготовления 

• Параллельный контроль температуры в рабочей ка-мере и в сердце продукта, система DELTA T

• Автоматически регулируемая конденсация паров 

• Легкий доступ к программируемым параметрам для 

того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню 

• Функция отложенного старта 

• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата 

- для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции 

• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля 

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспе-чения и скачивания / загрузки программ приготов-ления 

• Защита от воды IPX5

• Возможность устанавливать систему энерго оптими-зации SN (опционально)

• Программа SERVICE для: настройки функций электрон-ной платы и отображения температурных датчиков 

- Счетчики часов работы всех основных систем обору-дования для программного сервисного обслуживания 

• EcoSpeed - В зависимости от количества и типа 

продуктов пароуонвектомат оптимизирует и кон-тролирует подачу энергии, всегда поддерживая пра-вильную температуру приготовления и избегая ее колебаний

• EcoVapor - С этой системой становится возможнымзначительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения 

паром рабочей камеры

• GREEN FINE TUNING: Благодаря новой системе регу-лирования горелки и высокоэффективному теплоо-бменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы

 

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений

• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности

• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами

• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево

• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора