Каталог

Печь конвекционная Unox XEBC-16EU-EPR-SP

Бренд:Unox
Страна-производитель:Италия
Назначение:для приготовления и выпекания
Температурный диапазон, °С:30-260
Напряжение, В:400
Мощность, кВт:35
Габаритные размеры, мм:882x1043x1866
Масса, кг:177
Количество противней, шт.:16 600x400
Расстояние между гастроёмкостями, мм:80
Питание:электрический
Панель управления:электронная MASTER.Touch PLUS
Описание

Печь конвекционная XEBC-16EU-EPR-SP на 16 уровней серии BAKERTOP MIND.MAPS с панелью управления MASTER.Touch PLUS.

  • Дверной блок имеет двойное остекление.
  • Термощуп имеет одну зону для измерения температуры внутри продукта.
  • Разъём для подсоединение USB-интерфейса, 3G - интернет (опция), WI-FI -интернет (опция).
  • Система автоматического мытья Rotor.KLEAN.
  • Электронная панель управления LCD -  MASTER.Touch. Новая конструкция панели, визуализация технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления.
  • Технология автоматического контроля приготовления ADAPTIVE.Cooking . Система технологии ADAPTIVE.Cooking считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения именно тех результатов, которых Вы ожидаете.
  • Технология MIND.Maps. Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой.
  • Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox TM разработанных высококлассными шеф-поварами Италии.
  • Технология Mise.en.place. позволяет приготовить различные продукты к единому заданному времени. Программа определяет точное время загрузки продукта, чтобы продукты с разным временем приготовления были готовы одновременно.
  • Возможность создания и классификации программ в 16 различных групп приготовления по 16 различных блюд – 256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов. Добавление фотографии продукта (готового изделия), модели противня в программу выбранного блюда.
  • Технология MULTI.Time позволяет одновременно готовить до 10 разных продуктов. Для каждого из них можно задать отдельный таймер, и на дисплее будет отображаться статус процесса готовки каждого продукта, а по окончании времени будут раздаваться звуковые сигналы.
  • AirMaxi: реверсивное вращение вентилятора, 4 скорости вентилятора + 4 полустатических положения вращения., Силовая остановка вентилятора при смене направления движения. Увеличенный объем воздуха в рабочей камере печи на 80 %. Максимальная скорость вентилятора до 3000 об/мин.
  • Технология AIR.Maxi снижает время готовки до 40% в сравнении с предыдущими печами CHEFTOP
  • Технология SteamMaxi: парообразование от 10 до 100%(шаг -10%).Новая конструкция системы SteamMaxi имеют 8 ребер вентилятора, которые диспергируют капли воды до газообразного состояния, что позволяет образованию и насыщение пара в печи.
  • DryMaxi: Новая конструкция технологии DryMaxi имеет дополнительный вентилятор для мгновенного и нагнетания воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности - позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
  • Система HACCP - это анализ рисков и критические контрольные точки. Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления. Применение ХАССП подтверждает выполнения законодательных и нормативных требований (управление с программного обеспечения UNOX.Link).
  • Стандартно гарантия поставщика 12 месяцев.
  • Технология LONG.Life4 дает возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет при условии подключения печи к интернету и регистрации оборудования на сайте компании UNOX.