Каталог

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR

Бренд:Unox
Страна-производитель:Италия
Напряжение, В:380 В
Мощность, кВт:35 кВт
Габаритные размеры, мм:882x1043x1866 мм
Масса, кг:185 кг
Тип гастроемкости:GN 1/1
Количество гастроёмкостей, шт.:20 шт
Расстояние между гастроёмкостями, мм:67 мм
Описание

Инжекторная печь, возможность создания и классификации групп индивидуальных программ (256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов).
Добавление фотографии продукта и готового изделия, модели противня в программу выбранного блюда.
Пар при температуре от 48 до 130С.
Конвекция без использования пара от 30 до 260С.
Конвекция с добавлением пара от 70 до 260С.
Панель управления MASTER.Touch PLUS™ (сенсорная).
Технология MIND.Maps.
С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать собственный процесс готовки секунда за секундой и сохранять их в программе MIND.Maps.
Технология ADAPTIVE.Cooking ™ - считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере печи, предлагая наилучший путь для достижения высоких результатов приготовления.
Автоматические программы ChefUnox™ - большой выбор разработанных программ высококлассными шеф-поварами Италии.
Технология MULTI.Time. позволяет одновременно готовить до 10 разных продуктов.
Технология Mise.en.place. позволяет приготовить различные продукты к единому заданному времени.
Автоматическая мойка Rotor.KLEAN

Технология DryMaxi мгновенное нагнетание воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности - позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
Технология SteamMaxi: парообразование от 10 до 100% (шаг -10%) – насыщенное парообразование на режиме варки продукта.
Технология LONG.Life4 дает возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет при условии подключения печи к интернету и регистрации оборудования на сайте компании UNOX

Восемь скоростей вращения вентилятора: 4 скорости реверсивного вращения вентилятора + 4 полустатических положения вращения (конвекция включается с остановками, на низкой скорости это обеспечивает режим деликатного приготовления блюд).