Каталог

Пароконвектомат Unox XEVC-1021-EPR

Бренд:Unox
Страна-производитель:Италия
Напряжение, В:380 В
Мощность, кВт:30,8 кВт
Габаритные размеры, мм:860x1120x1163 мм
Масса, кг:170 кг
Тип гастроемкости:GN 2/1
Количество гастроёмкостей, шт.:10 шт
Расстояние между гастроёмкостями, мм:67 мм
Описание

Пароконвектомат электрический инжекторный настольный, серии ChefTop MIND.Maps, оснащен программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch Plus, C-образными направляющими из нержавеющей стали с желобками для лёгкой загрузки, многоточечным (4 точки) датчиком-термощупом MULTI.Point, светодиодной подсветкой, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, системой самодиагностики, дверным замком из высокопрочного углеродного волокна, вместительным поддоном для сбора жидкости, автоматической системой мойки Rotor.KLEAN.
Вместимость – 10GN2/1 (в комплект не входят).
Расстояние по вертикали между направляющими - 77мм.
Рабочие режимы: конвекционное приготовление +30/+260С, конвекционное приготовление +пар с функцией STEAM.Maxi 30-90% +35/+260С, конвекционное приготовление +влажность с функцией STEAM.Maxi 10-20% +48/+260С, пар с функцией STEAM.Maxi 100% +48/+130С, сухое приготовление с функцией DRY.Maxi 10-100% +30/+260С, приготовление Delta-T с помощью щупа.
Температура предварительного разогрева камеры: до +260С.
Распределение воздуха в камере осуществляется с помощью технологии AIR.Maxi: 3 реверсивных вентилятора с 4 программируемыми скоростями и с 4 полустатическими программируемыми режимами приготовления.
Система DRY.Maxi обеспечивает высокоэффективное удаление влаги и пара из камеры, запрограммированное пользователем; приготовление с удалением влажности при +30/+260С. Технология STEAM.Maxi способствует парообразованию при +48/+130С и комбинированию влажного и сухого воздуха при +35/+260С.
Технология ADAPTIVE.Cooking™ с датчиком влажности оптимизирует процесс приготовления и автоматически регулирует параметры приготовления для гарантированного отличного результата; обеспечивает одинаково хороший результат при полной и частичной загрузке камеры. Внешние поверхности пароконвектомата и двери остаются холодными на ощупь благодаря технологии Protek.SAFE™.
При открытии дверцы работа вентилятора останавливается.
Оборудование регулирует потребление электроэнергии в соответствии с рабочими режимами.
Панель управления позволяет запрограммировать до 256 программ, присвоить имя, написав его на любом языке, и загрузить картинку для каждой программы.
Технология MIND.Maps позволяет графически изобразить одним движением рабочие процессы с неограниченным числом шагов.
Автоматический режим CHEFUNOX для 9 видов продуктов выбирает режим приготовления, блюдо для приготовления, размер блюда, конечный результат и запускает процесс приготовления.
Технология MULTI.Time управляет 10 таймерами приготовления различных продуктов на разных уровнях одновременно.
Технология MISE.EN.PLACE синхронизирует загруженные в камеру противни, чтобы все блюда были готовы одновременно.
На дисплее отображается оставшееся рабочее время (если не используется щуп), реальное и установленное время, температура щупа и камеры, влажность, скорость вентилятора.
Предусмотрены непрерывный режим работы и режим поддержания в горячем состоянии.
Дверь с тройным стеклопакетом открывается справа налево, фиксируется при открытии на 60*, 120* и 180*, оснащена дренажной ёмкостью для сбора конденсата.
Петли дверцы изготовлены из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров.
Камера пароконвектомата из нержавеющей стали AISI 304 имеет скруглённые углы для гигиеничности и лёгкой чистки.
Внутреннее стекло дверцы открывается для чистки.
Система Rotor.KLEAN предусматривает 4 автоматические программы мойки с контролем моющего средства и наличия воды.
Бак для моющего средства встроен в пароконвектомат.
Благодаря конструкции Maxi.Link два аппарата можно установить друг на друга.
Класс влагозащиты панели управления – IPX5.