Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Предназначен для приготовления блюд. Встроено инжекторное парообразование. Встроенные режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд, приготовленных Вами. Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое, многое другое – с помощью одного единственного аппарата. Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

 

Способ образования пара инжекторный;

Система быстрого охлаждения рабочей камеры;

Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;

Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;

Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;

Отображение на панели управления заданной температуры;

Одноходовой механизм открывания двери;

Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;

Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.

 

Пять режимов работы: 

1. Конвекция, +30 °C – +250 °C; 

2. Пар, +30 °C – +250 °C; 

3. Пар +100°C; 

4. Регенерация , +120°C - +160°C; 

5. Охлаждение рабочей камеры. 

 

 

Функции пароконвектомата АПК:

 

Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C

Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

 

Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C

Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

 

Режим быстрого охлаждения камеры

Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

 

Пять режимов работы:

Конвекция, +30 °C…+270 °C;

Пар, +30 °C…+270 °C;

Охлаждение рабочей камеры