КОТЕЛ HACKMAN METOS VIKING COMBI 400E 4215852

Опрокидной котел, производства Hackman (Финляндия) модель VIKING COMBI 400E, предназначен для приготовления первых блюд, варки овощей и кипячения больших объемов жидкости. Главной особенностью данного вида варочного оборудования является возможность установки необходимого режима нагрева и доведения блюда до кипения, после чего степень нагрева будет автоматически снижаться.

Объем рабочей чаши в данном оборудовании составляет 400 л, мощность аппарата равна 59,8 кВт. Благодаря косвенной системе нагрева пища нагревается равномерно через основание и боковые стенки чаши котла. Высокоэффективные нагревательные элементы расположены в наружном объеме варочного сосуда (пароводяной рубашке). Дно чаши имеет круглую форму и позволяет использовать данную модель даже для приготовления небольшого количества пищи. Данное оборудование сочетает в себе котел и миксер, поэтому может служить для приготовления и смешивания практически любой пищи. Функции миксера выполняет смеситель с донными и боковыми скребками, входящий в стандартную комплектацию. Скорость вращения смесителя может регулироваться в диапазоне от 20 до 110 об/мин.

Емкость котла выполнена из нержавеющей стали с соблюдением всех гигиенических норм. Для полной выгрузки пищи резервуар можетопрокидываться на угол больше 90 °. Ось опрокидывания расположена в передней части котла и находится на достаточной высоте для наполнения даже довольно высоких емкостей. Благодаря специальным направляющим можно с легкостью наполнить даже небольшие гастроемкости. Опрокидывание котла происходит автоматически – с помощью электропривода. Крышка котла сделана из специального изоляционного материала. 

Корпус данной модели изготовлен из нержавеющей стали и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Максимальное рабочее давление, которое достигается во время приготовления – 1 бар. Благодаря эффективной технологии нагрева и хорошей изоляции котла тепло продукту передается равномерно, тем самым препятствуя его прилипанию к основанию и стенкам чаши. Наполнение чаши водой происходит с помощью специального крана. Температуру «пароводяной рубашки» можно контролировать в пределах до 120 °С с помощью пульта программного управления. Данная модель имеет следующие размеры (мм): 1560 (ширина), 1165 (глубина), 1050 (высота) и вес – 612 кг. Прибор питается от электрической сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц.

Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены четыре поворотных тумблера для регулирования температуры нагрева, вкл/выкл котла и наполнения «пароводяной рубашки» водой, три сигнальные лампочками, а также большая кнопка экстренного выключения котла.

Котел VIKING COMBI 400E также оборудован температурным предохранителем, который поможет обезопасить его от перегрева.Предохранительный термостат не допустит нагрева котла в случае, если в нем нет воды, а защитный клапан позволит избежать избыточного давления пара внутри чаши. Изолированные верхние края чаши сведут к минимуму риск получения ожогов. Данная модель имеет напольное исполнение и устанавливается на двух массивных основаниях (колонах).

Опционально можно также заказать:

- систему автоматического наполнения чаши водой;
- систему быстрого охлаждения «пароводяной рубашки»;
- ручной душ, для очистки емкости;
- защитную сетку, сквозь которую можно следить за приготовлением даже при открытой крышке.

Все возможности и особенности пищеварочного котла Hackman VIKING COMBI 400E делают его востребованным оборудованием для многих предприятий общественного питания. Наибольшую популярность подобное оборудование заслужило у таких заведений как кафе или рестораны, имеющие в своем меню разнообразные супы и бульоны. Также пищеварочные котлы нередко устанавливаются в столовых, кулинариях, фаст-фудах.