Пароконвектомат Lainox Compact by Naboo COES026

Технические конструктивные характеристики:

Занимает всего 51 сантиметр, но в нем сконцентрирована идеальная технология высокой кухни. 

Для динамичного, быстрого и современного ресторана. 

Уникальная «облачная технология» Cloud

ICS Interactive Cooking System - интерактивная система приготовления

Уникальная система очистки, где моющее средство не соприкасается с оператором, а так же позволяет значительно экономить время и расход

Система, позволяющая изменять настройки рецепта прямо во время работы пароконвектомата

Элегантный и компактный дизайн идеально подходит для кухонь с небольшими пространствами, а также для открытых кухонь, 4 модели с противнями различных размеров и объемов. Compact by Naboo, пространство на кухне. 

Сенсорный экран 7 дюймов.

Простые и интуитивные команды благодаря цветному сенсорному дисплею на 7 дюймов (LCD-TFT) высокого разрешения.

Настройки в зависимости от потребностей, достаточно просто коснуться иконки нужного блюда, чтобы запустить процесс приготовления. 

Отдельное пространство: многоточечный температурный щуп, разъем USB 

Compact by Naboo обладает специальным пространством для размещения инструментов, которые повышают его функциональность: многоточечный температурный щуп в комплекте или игольчатый щуп для малого формата или вакуума, а также разъем USB

  

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

•  Автоматический с более чем 90 проверенными программами 

приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.

•    Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 4 циклов).

•    Ручное приготовление с тремя режимами: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный конвекция+пар от 30°C до 300°C.

•  Ручной с возможностью работы с 4 циклами в автоматической 

последовательности для дифференциальных программ приготовления, функции: поддержания (2 режима) - управления отдушиной.

•  Программы приготовления с контролем температуры в центре продукта (с многоточечным или игольчатым щупом (факультативно).

•  Autoclima® автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере. 

•  Fast-Dry® система быстрого осушения варочной камеры. 

•  Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программ “press and go” с девятью положениями

 

ПРИНЦИП РАБОТЫ

•  Буквенно-цифровые дисплеи высокой видимости.

•  Кнопка для управления 4 циклами приготовления со светодиодным индикатором. 

•  Кнопка прямого доступа к программам приготовления в памяти и подлежащим сохранению.

•  Рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.

•  Ручной предварительный нагрев.

 

ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

•  Самодиагностика функциональной проверки до и в процессе 

эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.

•   Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем с моющим средством и автоматическим дозированием. 

•  Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT со встроенным картриджем для средства от накипи и автоматическим дозированием для модели с парогенератором.

•  Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.

•  Система ручной мойки с душем внешнего крепления (факультативно)

 

КОНТРОЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

•  Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.

•  Автоматическая регулировка конденсации паров.

- Ручной контроль за отдушиной камеры.

- Ручной увлажнитель.

- Освещение с таймером.

•  2 скорости вентиляции (факультативно), пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.

•  Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (факультативно).

•  Подключение температурного щупа через внешний коннектор к варочной камере, возможность быстрого подключения игольчатого щупа для вакуумного приготовления и малых форматов (факультативно).

•  Подсоединение USB для скачивания данных HACCP, обновления 

программного обеспечения и закачивания/скачивания программ 

приготовления.

•  Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно).

•  Программа SERVICE для: проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков - счетчиков рабочих часов прибора для всех основных функций по плановому обслуживанию.

•  ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продукта Sapiens оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний.

•  ECOVAPOR - благодаря системе ECOVAPOR достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере.

•  GREEN FINE TUNING - для газовых моделей новая система модуляции горелки и обменника высокой эффективности во избежание излишнего потребления мощности и снижения вредных выбросов