Машина для замеса крутого теста МТ-15М-2 (МТ- 30)

Машина для замеса крутого теста МТ-15М-2 (МТ- 30)

 

Машина предназначена для замеса крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков, домашней лапши и рассчитана на использование в специализированных предприятиях общественного питания типа «Пельменная», «Чебуречная», «Вареничная».

 

Состав: редуктор, емкость, два месильных органа. Резеруар и Z-образные   месильные органы изготовлены из нержавеющей стали.

 

Технические характеристики:

Емкость резервуара, л 30

Производительность, кг/ч 50-60

Масса единовременного замешиваемого теста, кг 4-10

Номинальное напряжение трехфазного переменного тока, В 380

Номинальная мощность двигателя, кВт 1,5

Габаритные размеры, мм 630х380х825

Масса, кг 105

 

Перед началом работы проверьте машину на холостом ходу. Месильные органы должны вращаться навстречу друг другу, при этом касание месильных органов о стенки емкости и между собой не допустимо.

 

После проверки на холостом ходу в емкость засыпьте муку не более 7 кг. Загрузку ингредиентов производить через ограждение при вращающихся месильных органах, вода при этом заливается небольшими порциями по всей емкости. Количество воды рекомендуемое на 1 кг муки до 400 грамм. Готовность теста определяется органолептически. Тесто должно легко отделяться от поверхности емкости и месильных органов. По окончании замеса машину нужно отключить, поднять ограждение и выгрузить тесто.