-
Каталог оборудования
-
Оборудование для ресторанов и общепитов
- Тепловое оборудование
- Пиццерийное оборудование
- Хлебопекарное оборудование
- Кухонные модульные линии
- Линии раздачи питания
- Салат-бары, шведские столы, буфеты
- Холодильное оборудование для ресторанов и общепитов
- Посудомоечное оборудование
- Фаст-Фуд оборудование
- Механическое оборудование
- Оборудование для бара
- Кофемашины
- Нейтральное оборудование из нержавеющей стали
- Оборудование для магазинов и супермаркетов
-
Холодильные камеры и склады
- Камеры холодильные Polair
- Камеры холодильные МХМ
- Камеры холодильные Север
- Камеры холодильные Ариада
- Камеры холодильные Skycold
- Камеры холодильные со стеклопакетом Polair
- Мини-камеры многосекционные Полибокс Irbis
- Камера шоковой заморозки Sagi
- Камеры шоковой заморозки Intercold
- Камеры шоковой заморозки Irbis
- Склады холодильные
- Двери холодильные
- Холодильные агрегаты и комплектующие
- Кондиционеры
- Прачечное оборудование
- Запчасти для оборудования
- Сервисное обслуживание холодильного оборудования
- Обслуживание технологического оборудования для общепитов
-
Оборудование для ресторанов и общепитов
- Сервис и ремонт
- Портфолио
- О компании
- Контакты
- Еще
info@market-prof.ru
(812) 290-01-33
Заказать звонок
Камеры шоковой заморозки Irbis
Камеры шокового замораживания и интенсивного охлаждения производства "ИРБИС" предназначены для использования на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности, торговли для быстрого охлаждения или заморозки готовой продукции и полуфабрикатов.
Способ позволяет увеличить срок хранения продукта, сохранить его вкус, внешний вид, витамины и микроэлементы, а также сократить время заморозки в 5 раз.
Агрегаты "ИРБИС" производятся коммерческой и промышленной серии, которые по качеству не уступают зарубежным аналогам, а по некоторым характеристикам превосходят. Высокая производительность, функциональность, надежность и демократичная цена обуславливают стабильно высокий спрос на продукцию "ИРБИС" по всей России.
Назначение и преимущества
Интенсивное охлаждение (коммерческая серия BC):
дает возможность понижения внутренней температуры продуктов питания с +90°С до +3°С за 90 минут с последующим их сохранением(при необходимости) при температурах в диапазоне от0°С до +6°С в зависимости от типа продукта и установленных параметров аппарата.
Шоковое замораживание(коммерческая серия BCF):
Шоковое замораживание(коммерческая серия BCF):
дает возможность понижения внутренней температуры продуктов питания с +90°С до-18°С менее чем за 240 минут с последующим их сохранением(при необходимости) при температурах в диапазоне от -18°С до -25°С в зависимости от типа продукта и установленных параметров аппарата.
Шоковое замораживание(промышленная серия BF):
Шоковое замораживание(промышленная серия BF):
дает возможность понижения внутренней температуры продуктов питания с +70°С до-18°С менее чем за 120 минут с последующим их сохранением(при необходимости) при температурах в диапазоне от -18°С до -25°С в зависимости от типа продукта и установленных параметров аппарата.
Преимущества интенсивного охлаждения и шоковой заморозки:
- увеличение производительности предприятий общепита в несколько раз по сравнению с традиционным способом охлаждения горячих продуктов методом естественного остывания до комнатных температур с последующим помещением продуктов в камеры хранения и замораживания.
- уменьшение рисков порчи продуктов питания, вызванных развитием в них опасных бактерий, способных вызывать тяжелые пищевые отравления.
- сохранение ароматических, вкусовых и питательных свойств продукта.
- увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим интенсивным охлаждением без упаковки до5÷7 дней.
- увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим интенсивным охлаждением в вакуумной упаковке до 20-ти дней.
- увеличение срока годности приготовленных продуктов с последующим шоковым замораживанием до нескольких месяцев.
