Пароконвектоматы

Пароконвектомат – сердце профессиональной кухни любого современного места общественного питания. Еще 40 лет назад мир покорил rational, выпущенный немецкой фирмой на мировой рынок.

Что такое пароконвектомат?

Пароконвекционная печь – универсальный аппарат, который легко может заменить больше половины агрегатов на кухне. Его работа основана на возможности использовать по отдельности, а также комбинировать вместе режим пара и конвекции.

Это позволяет готовить большое количество блюд одновременно, сохраняя их полезные свойства и существенно минимизируя потерю веса во время готовки. Воздух с паром циркулируют по камере с очень большой скоростью, отлично справляясь с функциями выпекания, жарки, гриля, тушения, приготовления на пару, бланшировки, поширования и регенерации.

Типы оборудования

Вначале определиться с основными типом оборудования, которое идеально подойдет для кухни. В зависимости от типа питания пароконвектомат может быть электрическим или газовым. Несмотря на источник, принцип работы остается неизменным. В зависимости от того, каким образом происходит образование пара, оборудование делят на:

• инжекторное (пар образуется путем распыления воды на тэны);
• бойлерное (имеет встроенный парогенератор).

Варианты управления оборудованием

• с механической регулировкой при помощи рукояток и пиктограмм;
• оборудованный сенсорной панелью;
• комбинированную модели, имеющую как рукоятки, так и цифровые кнопки.

Благодаря встроенной автоматической или полуавтоматической мойке аппарат легко очищать и поддерживать идеально санитарное состояние. Ведущие производители В ассортименте представлено большое количество пароконвектоматов известных торговых марок Rational (Германия), Convotherm (Германия), Lainox (Италия), Electrolux (Италия), Unox (Италия), Apach (Италия), Alphatech (Италия), Abat (Россия), а также других производителей.

Вниманию заказчиков предлагаются высокотехнологические тепловые модели с инжекторным и бойлерным типом работы, имеющие от 5 до 20 уровней загрузки.

Чтобы купить пароконвектомат в Санкт-Петербурге,  свяжитесь с нашим менеджером по тел: (812) 679-10-11, (812) 987-74-63 или посетите офис, расположенный на Гражданском проспекте 111 А. Дополнительно мы можем доставить оборудование для ресторанов, кафе, общепитов, магазинов, а инженеры "Маркет-проф" выполнят установку и настройку всего оборудования.

Смотрите также: газовые пароконвектоматы