Низкотемпературные печи томления, печи-коптильни

Печь коптильня представляет собой некую разновидность мангала только для использования в закрытом помещении. Она придает блюдам ни с чем несравнимый вкус и аромат, чего нельзя добиться другими способами приготовления.

Механизм работы печи-коптильни

Работа таких агрегатов основана на сгорании древесины под воздействием электрических ТЭНов в условиях закрытой камеры. Пища подвергается воздействию дыма и длительной тепловой обработке, сохраняя при этом свою сочность, а также все полезные микро- и макроэлементы.

Ко всему прочему процесс копчения продлевает срок хранения продуктов, поскольку дымовоздушная смесь обладает дезинфицирующими свойствами. Компания «Маркет-проф» предлагает владельцам общественного питания купить печь для общепита любой необходимой модели, в том числе и с функцией гриля.

Параметры выбора печей томления:

• Размеры камеры и максимальная вместимость;
• Возможность регулировки температуры в широком диапазоне;
• Наличие автоматических программ приготовления и таймера;
• Степень изоляции и герметичности корпуса;
• Поддержка режима, как холодного, так и горячего копчения;
• Необходимость подключения к системе воздухоотвода;
• Наличие термо-щупа для определения степени готовности продуктов;
• Звуковой датчик окончания процесса готовки.

Печь-барбекю с коптильней позволит заведению общественного питания существенно расширить свое меню и включить в него настоящие деликатесы. Таким образом, можно коптить или готовить на гриле мясо, птицу, рыбу, овощи, морепродукты, сыры и многое другое. В каталоге «Маркет-проф» представлено коптильное оборудование ведущих брендов, таких как:

• Alto Shaam
• Starfood
• Vesta
• Istoma

Чтобы купить гриль-коптильню высшего качества достаточно сделать заказ онлайн либо позвонить менеджерам по телефону, указанному на сайте. Оборудование будет доставлено в кратчайшие сроки и подключено квалифицированными специалистами.