Профессиональную индукционную плиту можно назвать инновационным продуктом в области термической обработки пищи. И это объяснимо. Нагрев в ней происходит за счёт электромагнитной индукции. Конфорки мгновенно нагревает дно посуды. Это оборудование на 30-60% эффективнее, чем газовые и классические электроплиты.
Основные характеристики индукционных плит
Профессиональная индукционная плита для столовой, кафе или ресторана имеет более сложное строение и схемы регулировки мощности, чем бытовые аналоги. Поэтому по характеристикам она может различаться:
- габаритными размерами;
- фирмой производителем;
- классом энергоэффективности;
- диапазоном регулировки температурных режимов;
- внешним видом поверхности панели;
- размерами, количеством и формой конфорок;
- возможностью регулировать зоны нагрева;
- видом управления (магнитное, сенсорное, слайдерное, кнопочное);
- дизайном цифрового дисплея;
- вспомогательными функциями.
Вспомогательные функции, которые может иметь индукционная плита для ресторана, могут существенным образом различаться у разных моделей. Одни экземпляры могут иметь автоматические программы для запоминания, готовки, подогрева и разморозки. Другие - нет.
Дополнительные функции
Количество дополнительных функций, которые имеет индукционная плита нужно выбирать ориентируясь на потребности вашего заведения. Например, универсальной считается плита на четрые конфорки, с ней вы сможете более тонко настраивать температурный режим и эффективно распределять потоки приготовления блюд. Также ассортимент нашего магазине включает и более узконаправленные модели, например, для приготовления блюд в стиле Wok (сковорода с крышкой идет в комплекте), есть изделия на шесть конфорок и многое другое.
Для приготовления блюд вам дополнительно потребуется:
- кухонная утварь из ферромагнитного сплава или с дном из сплава;
- не допускать использование стеклянной, алюминиевой, латунной и медной посуды.
Готовить блюда вы также сможете в посуде из нержавейки, чугуна, стали с плоским широким дном. Если вы подобрали подходящий товар и хотите его приобрести - заполните корзину, а затем оформите заказ.