ФРИТЮРНИЦА АФЭ-9-2-15/380

ФРИТЮРНИЦА АФЭ-9-2-15/380 

 

Описание:

Изделие «Фритюрница электрическая» АФЭ-9-2-15/380 предназначено приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 оС . Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли .

Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов ( по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке) , две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.

Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190 оС , а температура холодной зоны не превышает 90 оС . В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек . Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время ( не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).

Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.

Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами .

 

Техническое описание:

Конструкция сборная, бескаркасная. Тумба выполнена из оцинкованной стали, столешница – из нержавеющей (AISI 430). В столешницу установлены две рабочие ванны, в каждую из которых помещены два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров. Рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) и нижнюю (холодную). Температура горячей зоны – +190°С, а температура холодной зоны не превышает +90 °С. Опорные ножки имеют пластиковую опору и предел регулировки до 20 мм. С фасадной стороны фритюрницы на тумбе могут быть установлены две распашные двери, а также нержавеющий плинтус, предотвращающий попадание грязи под модуль.

 

Технические данные:

Номинальное напряжение В 380

Род тока Трехфазный переменный (с нейтралью)

Частота тока Гц 50

Номинальная потребляемая мощность, не более  кВт 15

Номинальная мощность ТЭНа кВт 2,5

Номинальное напряжение на ТЭНе В 220

Количество ванн шт. 2

Количество ТЭНов в блоке ( одна ванна) шт. 3

Номинальная мощность одной ванны кВт 7,5

Объем одной ванны Л 28

Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну Л 15,5

Максимальная загрузка продукта в одну ванну, не более Кг 2,5

Диапазон регулирования температуры в ванне °С От 50 до 190

Время разогрева фритюра до 190°С, не более Мин 15

Габаритные размеры, (длина х ширина х высота) Мм 780 х 900 х 943

Масса Кг 100