Шкафы шоковового охлаждения и заморозки Irinox

Шкафы шоковой заморозки Irinox серии ICY - это:
- безопасность пищевых продуктов: система охлаждения настолько эффективна, что предотвращает активное распространение бактерий. 
- высокая производительность: не имеет себе равных по скорости охлаждения и точности заданных температур; 
- длительный срок хранения продуктов: ICY сохраняет свежесть продуктов на длительное время, больше качества по выгодной цене. 

                       

Шокерами ICY легко пользоваться. Сенсорный экран для настройки параметров работы оборудования удобен и прост в применении. На главном дисплее имеются клавиши 4-х основных функций. В 3 касания можно легко запустить машину, а информативные клавиши-подсказки облегчают выполнение операций. ICY простой, понятный и рациональный, удобный в использовании.

 

Аппарат шокового охлаждения и быстрой заморозки Irinox ICY – самый быстрый аппарат шокового охлаждения и замораживания в своей категории. Охлаждает и замораживает рис, макароны, супы, рыбу, мясо, и даже мороженое, в течение короткого времени. До 2-х раз быстрее аналогичного оборудования. ICY потребляет минимум электроэнергии, при этом, сохраняя все питательные и органолептические свойства продуктов. Высокая скорость рабочих циклов ICY позволяет лучше организовать производство, работу персонала и приготовление блюд. ICY - экономит ваше время и деньги. 

 

Шкаф шоковой заморозки Irinox может быстро охладить или заморозить кипящие продукты. Основной функцией оборудования является отвод тепла из продуктов питания за максимально короткое время. ICY позволяет сохранить первоначальную свежесть, текстуру, цвет, вкус и аромат продукта на длительное время.

 

Режимы охлаждения и замораживания аппарата ICY:

 

ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ 
Циклы охлаждения ICY быстро снижают температуру продуктов до +3°С, значительно сокращая интервал температуры от +40°С до +10°С, резко ограничивая распространение бактерий. которое вызывает старение продуктов. Шкаф ICY выполняет 2 цикла охлаждения. 
Цикл delicate +3°C предназначен для деликатных продуктов, таких как: овощи, рис, рыба и мусс, т.е. продукты с небольшой плотностью. 
Цикл strong +3°C предназначен для продуктов с высоким содержанием жиров, крупных кусков большой плотности, продуктов в вакуумной упаковке, супов, соусов и т.д

 

ШОКОВОЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ 
Циклы замораживания ICY превращают воду, содержащуюся в продуктах в микрокристаллы, сохраняя неизменным первоначальное качество и не разрушая клеточную структуру. ICY имеет два цикла замораживания. 
Цикл delicate -18°C предназначен для деликатных продуктов и кондитерских изделий; в этом случае предусматривается двухфазная заморозка (охлаждение с положительной, а затем замораживание с отрицательной температурой); 
Цикл strong -18°C для замораживания средних и больших продуктов при рабочей температуре в камеры до -40°C. Идеальный помощник для производства мороженого.

     

 

Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY разработан командой дизайнеров и изготовлен с использованием высокотехнологичных конструкторских решений. Высокое качество – стандарт всех аппаратов Irinox. ICY оснащен сбалансированной холодильной системой - Irinox Balance System® , в состав которой входят идеально подобранные по размеру компрессор, конденсатор и испаритель, что позволяет обеспечить эффективный отвод тепла от продукта, сохраняя свежесть и высокие органолептические показатели. Irinox гарантирует заявленную производительность, даже при полной загрузке оборудования. ICY оснащен запатентованной системой универсальных направляющих Multi Rack®, которая позволяет увеличивать объем загрузки противней вдвое, а также менять расстояние между противнями, гарантируя правильное движение потоков воздуха и обеспечивая равномерное распределение температуры на каждом уровне. 

 

ICY оснащён светящимся дисплеем с интуитивно понятным управлением. Информативные иконки-клавиши, шаг за шагом сопровождают вас по всем доступным функциям. Всего за 3 простых шага можно запустить цикл охдаждения или замораживания. ICY за несколько секунд определяет наличие или отсутствие датчика, активируя ручной или автоматический режим работы. В первом случае охлаждение и заморозка будут происходить согласно предустановленному времени. Во втором случае шкаф шоковой заморозки будет регулировать температуру в камере, постоянно считывая температуру в центре продукта через термо-иглу. ICY позволяет менять заданные настройки температуры в камере, а также имеет цикл ручного размораживания. Ежедневное скачивание рабочих циклов возможно благодаря USB флэш-карте.

 

Заказать и купить шкафы шокового охлаждения и быстрой заморозки Irinox ICY в Market-prof.ru: тел. (812) 679-10-11, e-mail: info@market-prof.ru.