Термостаты (Sous Vide)

Приготовление блюд по уже известной во всем мире технологи Sous Vide буквально переводится как «под вакуумом». На сегодняшний день суть этого способа состоит в медленном приготовлении под вакуумом ингредиентов, запечатанных в пластиковой упаковке. Главное требование процесса – готовка при невысокой температуре.

Термостаты (Sous Vide): технология работы

Образуя пар, вода кипит при уменьшенном давлении и при температуре менее 100 °C, сохраняя максимум полезных веществ в продуктах. Основной принцип работы – создание вакуума, при котором обсемененный кислород удаляется из упаковки. Наличие кислорода в процессе готовки не только приводит к потере биологической ценности продукта, но и может повлиять на изменения его молекулярной структуры.

Преимущества способа Sous Vide:

• Концентрация натурального аромата продукта;
• Сохранение свежего вида и цвета пищи до ее подачи на стол;
• Сохранение натурального вкуса продукта.
• Увеличение скорости варки при сохранении теплозатрат;
• Препятствование усушке и обезвоживанию продукта;
• Высокое содержание питательных и полезных веществ;
• Минимальные потери массы продукта при готовке и дальнейшем хранении.
• Экономичность.

Особенности термостата погружного:

Наша компания продает термостаты (Су Вид) от ведущих мировых производителей, поэтому мы ручаемся за высокое качество каждого агрегата. Представленные в каталоге компании агрегаты имеют следующие особенности:

• многократно проверенная опытом надежность конструкции;
• удобство использования.
• удобство размещения на кухне благодаря небольшим габаритам агрегатов;
• оптимальное распределение температуры;
• поддержание стабильности внутреннего давления;
• непрерывное движение жидкости благодаря встроенному циркуляционному насосу.

Мы рекомендуем вам термостаты (Sous Vide) следующих марок:

• Apach
• Julabo
• Sirman
• Vortmax

Как сделать заказ

Купить термостат погружной в Санкт-Петербурге вы можете посредством электронной корзины на сайте. Также вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону: (812) 679-10-11, 987-74-63 для получения консультации по оборудованию или оформления заказа. Если вы хотите, чтобы мы вам перезвонили, закажите обратный звонок в удобное для вас время или приезжайте к нам в офис по адресу: Гражданский проспект, д. 111 Литер А, офис 206.