Конвекционные печи Abat

Круассаны, пицца, пироги, багеты, разные блюда в горшочках, и многое другое, сегодня, в 21 веке, всю эту кулинарную прелесть, как правило, готовят в конвекционных печах.

В модельном ряду конвекционных печей Abat представлены образцы, как с электромеханической, так и с электронной панелью управления. Сказать с уверенностью, какая из них лучше нельзя, у каждого повара свое мнение, некоторые выбирают механику, так ка не доверяют новомодным «штучкам», а кто-то наоборот, по максимуму облегчает себе жизнь, сохраняя в памяти печи с электронной панелью управления весь процесс приготовления.

На механической панели управления время и температура приготовления продуктов задаются вручную, так же на ней располагается кнопка ручного впрыска пара и подсветка.

 На электронной панели время, температура и влажность могут быть подобраны один раз и записаны в память, что позволит не выставлять режим каждый раз вручную, как в печах с механической панелью управления и сэкономить время повара. Всего возможно записать до 994 этапных программ.

Для каждой конвекционной печи предусмотрена комплектация расстоечными шкафами ШРТ-8 размером 600 на 400 и ШРТ-8.01 размером 460 на 330 и 435 на 320. Каждый из расстоечных шкафов вмещает до 8 противней. Также, оборудование можно установить на подставки ПК -8, ПК - 8.01, ПК - 8.02

Внутренние камеры выполнены из нержавеющей стали с высокими антикоррозийными характеристиками, или из эмалированного металла.

В камере имеются специальные направляющие, в которые устанавливаются противни, всего 4 уровня. На задней стенке камеры расположен вентилятор, при работе которого создается равномерное движение горячего воздуха.

Углы камеры специально скруглены, именно это позволяет сделать воздушный поток плавным. Дополнительно, такая аэродинамика позволяет улучшать очистку камеры, потому что в углах не скапливается копоть и остатки жирового налета.

С правой стороны камеры размещена подсветка, и благодаря ей, можно визуально контролировать весь процесс приготовления на всех стадиях и на каждом противне.

В печах используется инжекторная система впрыска воды. Влага через форсунку распыляется на вентилятор, вокруг которого расположены кольцевые нагревательные тэны. Вода испаряется и образуется пар.

Дверцы печи изготовлены из специального жаропрочного и теплоотражающего стекла.

В конвекционных печах Абат используются только профессиональные комплектующие ведущих Российских и зарубежных производителей, это гарантирует качество, надежность и долгий срок эксплуатации, а широкий модельный ряд позволит Вам подобрать печь с оптимальными характеристиками именно для Вашего бизнеса.

Компания «Маркет-проф» специализируется на прямых поставках конвекционных печей Абат и любого оборудования для оснащения кафе, баров, ресторанов, объектов общественного питания. Наши специалисты могут помочь Вам подобрать наилучшую конфигурации печи под Ваш бизнес, а также проконсультирую по возможному комплексному оснащению Вашего объекта тепловым, холодильным и технологическим оборудованием. Звоните нам по тел.: (812) 679-10-11, (812) 987-74-63